Masterchef Sufflé

Världens bästa sufflé!

http://www.kokaihop.se/recept/suffle-i-varldsklass

Recept som jag översatt och lagt in på Kokaihop.se

Dagens middag

Timjan och rosmarinskassler med grönsaker och en morot- & potatispuré.

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen och då ska vi alla äta våfflor. Så jag länkar till mitt recept på frasvåfflor på kokaihop.se

www.kokaihop.se/recept/frasvafflor Av Chef Ramsay

Panerad torks med remoulad på hemmagjord majonäs

fin lunch :)

Pesto

Tänkte lägga upp ett grundrecept på den peston som jag brukar göra. Måtten behöver inte vara exakta men jag lägger upp ett ungefär.


50 gram pinjenötter
2 krukaor basilika
1 st vitlöksklyfta
100 gram parmesanost
2 dl olivolja
gourmetsalt, havssalt
Nymalen svartpeppar

Detta räcker ungefär till 4 personer :)

Använd en mortel och inte en matberedare för att få rätt konsistens.

Top Chef

Top Chef är en amerikansk matlagnings-tävling visar att där kockar tävlar mot varandra i kulinariska utmaningar. De bedöms av en panel av professionella kockar och andra celebriteter från livsmedels-och vinindustrin med en eller flera tävlande elimineras i varje episod. Showen är producerad av Magical Elves Productions, samma företag som skapade Project Runway.

Föreställningen har producerat två spin-offs: Top Chef: Masters, med etablerade, prisbelönta kockar, och Top Chef: Just Desserts, featuring konditorer. Ytterligare en avknoppning planeras: Top Chef Junior, med tävlande i de tidiga tonåren.

Kungen själv: Gordon Ramsay

Gordon James Ramsay
född 8 november 1966 i Johnstone, Skottland. Han är en världsberömd brittisk kock. Han är känd från flera matrelaterade TV-serier såsom Ramsay's Kitchen Nightmares, The F-Word och Hell's Kitchen, men har även skrivit ett 10-tal kokböcker. Han klassas som en av världens främsta gourmetkockar och driver i dagsläget ett 30-tal restauranger och pubar över hela världen. Ramsay har totalt erövrat 16 stjärnor i Michelinguiden.

Hells kitchen är nu inne på sin åttonde säsong i USA men sju har sänds i Sverige.

Ramsay har Lagat mat sen han var en lite pojke. Och han har varit på kulinarika resor världen över.

Ramsay är sedan 1996 gift med Cateyana Hutcheson och paret har fyra barn tillsammans, Megan Jane (född 1998), tvillingarna Jack Scott och Holly Anna (födda 2000) och Matilda Elizabeth (född 2002).

Oxfilé black and wite & Tiramisu

Rostbiff på Villa Mandi

Detta åt jag första dagen i Teneriffa :)

Hjort på Scandic

Nyss ätit Hjortfilé med råraka, smörslungade karljohans svampar och champinjoner, och en skysås.

Det var jätte gott.
Personligen tycker jag att de kunde stekt svampen lite hårdare så den fick tuggmotstånd så att konsistenserna kunde få lite variation. Och så kunde det har varit lite mera färg t ex. rött och grön.

Sveriges mästerkock

Ikväll är det sveriges mästerkock, kul :D

Sveriges mästerkock
är den svenska versionen av tv-programmet Masterchef. Programmet sänds i TV4 och hade premiär den 12 januari 2011.

Programmet spelades in under november och december 2010. Domare i tävlingen är Leif Mannerström, Marcus Aujalay och Per Morberg. Till den första säsongen ägde en castingturné rum i Stockholm, Göteborg, Helsingborg och Umeå.

Denna säsongen tog sig Adam Frimodig, Maximiliam Moëll, Jennie Benjaminsson, Louise Johansson, Ingrid Persson, Pernilla Elmquvist, Laleh Maghonaki, Björn Spak, Linda Tjällberg, Åke Lithén, Leif Nöjd, Jessica Frej, Andreas Wennborg och Johanna Orring till finalomgångarna.

Muffins Till James*

Nu har jag bakat färdigt levaransen med muffins som James ska få på lördag :)

Halv åtta hos mig

Sitter och kollar på Halv Åtta hos mig. Nu är det parvecka!



Halv åtta hos mig
är ett matlagningsprogram där amatörkockar får visa sina färdigheter vid spisen. Programmet hade premiär den 6 oktober 2008 i TV4. Hittills har det gjorts fyra säsonger, den fjärde säsongen påbörjades 18 januari 2010. En femte säsong är under produktion. Halv åtta hos mig finns även som sällskapspel och lanserades 30 maj 2010.

Varje vecka får fyra personer, eller par, som aldrig träffats innan, bjuda varandra på middag. Vanligtvis består middagen av förrätt, varmrätt och efterrätt. Varje kocks matlagning och arrangemang bedöms av de övriga tre personerna och den deltagare som under veckan får bäst betyg vinner tävlingen. Varje deltagare ger ett betyg i intervallet 1 och 10. Totalt kan en kock få maximalt 30 poäng. I sista programmet varje vecka utses veckans kock, som får 15 000 kronor.

En central roll i programmet har den humoristiske och lätt sarkastiske kommentatorn, skådespelaren Helge Skoog. Precis som TV-programmets titel antyder är avsnittens sändningstider halv åtta på kvällen (19.30). Programmet sänds veckovis måndag till och med torsdag.

blåbärspannakor

Ingredienser
1 st ägg
2 dl filmjölk
1 msk smör, till stekning
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl blåbär
smör, till stekning
Tillagning
8 stycken

1. Vispa ihop ägg, filmjölk och smält smör. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det. Blanda väl.

2. Rör försiktigt i blåbären.

3. Hetta upp lite smör och stek plättstora pannkakor på medelvärme ca 1 minut på var sida.




gott blev det :)

God Morgon

Startar dagen med scrambled eggs. aldrig fel



Senare är det träning med LAME och vi ska filma bidraget till talang :)

Pavlovan Är Klar!

Nu har jag gjort klart Pavlovan. Första gången jag gjort en så den blev ganska bra faktiskt.






Pavlova är en efterrätt vars upphovsland är oklart. Australien och Nya Zeeland gör båda anspråk på rätten och båda länderna anser den som sin nationalrätt.



Ingredienser
4 st äggvitor
2,5 dl socker
1 msk maizena
1 tsk äppelcidervinäger

Till servering
3-4 kiwis
3 dl vispgrädde
2 msk lemon curd
Tillagning
6 - 8 portioner

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt hälften av sockret under vispning på högsta hastighet. Tillsätt resten av sockret efter några minuter och vispa i ytterligare 7 minuter till en tjock och glansig smet. Rör ner maizena och vinäger.

3. Rita upp en cirkel 20 cm i diameter på bakplåtspapper och lägg på plåt. Vänd pappret upp och ned så du inte får blyetch/bleck/tusch i "kakan". Klicka ut smeten med slickepott så att den fyller cirkeln. Smeten ska vara högre på sidorna än i mitten, där fyllningen sedan ska vara. Det är viktigt att man inte håller på för länge med att forma smeten.

4. Sätt in i ugnen på lägsta falsen och sänk sedan värmen till 150 grader. Grädda i 75 minuter. Låt svalna på torr plats.

5. Rör ut lemon curd i lite av grädden. Vispa resten av grädden och rör sedan ned lemon curden.

6. Garnera med lemoncurdgrädden och kiwi skivor.



Sen kan man ju garnera med nästan vad som helst :)

Jamie Oliver

James Trevor "Jamie" Oliver
aka. The Naked Chef
Född 27 maj 1975 i Clavering, Essex.

En kock i Världsklass.
Jamie Oliver började laga mat redan som åttaåring i föräldrarnas pub i norra Essex. Han utbildade sig till kock vid Westminster College.

Jamie är en av mina personliga favoriter tilsammans med Gordon Ramsay.

Soppa

Tänkte göra en Pavlova nu innan dansen, men den skulle visst gräddas 75 minuter så det hinner jag inte. Så det får bli en skål soppa som jag gjorde för någon vecka sedan. Gott det med :)

Masterchef

Har lång ras och då sitter jag och tittar på Masterchef Australia.

Gammal Kyckling

Kycklingen är ju inte gammal, dock är bilden det :)

God Kväll

Hejsan, nu har jag tänkt börja blogga mat. Kan bli lite inressant. Här berättar jag om olika mat jag gjort och lägger ut bilder och massa annat kul. Får se hur det blir. Hejdå

Peace